讓你一次分清益生菌、乳酸菌、益生元!

時間:2020-04-17作者:admin216分類:益生菌知識瀏覽:19評論:0

希波克拉底說,藥即是食,食亦為藥。“食與心”是中國科學院金峰實驗室旗下的微信公眾號之一,主筆梁珊,行為生物學博士,國家一級健康管理師和二級心理咨詢師,倡導“從食開始,走出一條健康之路”。

本人經金峰實驗室授權轉發。

食與心經常被提問:我吃的是乳酸菌嗎?乳酸菌是乳酸桿菌嗎?益生菌指的是雙歧桿菌嗎?益菌是什么?益生元跟益生元有區別嗎?作為共生微生物領域的專業研究人員和專業咨詢人員,本期食與心帶你徹底分清這些不同名詞。



1. 乳酸菌

乳酸菌(lactic acidbacteria,LAB)是根據代謝能力劃分的一類菌,是能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的通稱。乳酸菌包括多種分類上差距很大的細菌,比如乳酸桿菌、雙歧桿菌、糞腸球菌、乳酸球菌、鏈球菌、片球菌等等。


乳酸菌、乳酸桿菌、益生菌:分不清?金峰實驗室研究人員來教你



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2. 乳酸桿菌

乳酸桿菌Lactobacillus)是物種分類單位,比如瑞士乳桿菌NS8菌株屬于細菌界,厚壁菌門,芽孢桿菌綱,乳桿菌目,乳桿菌科,乳桿菌屬,瑞士乳桿菌種,NS8菌株。一般說乳酸桿菌指的是乳酸桿菌屬,目前中國批準可食用的乳酸桿菌主要有:嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌、發酵乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、植物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、唾液乳桿菌、清酒乳桿菌、彎曲乳桿菌等。


3. 雙歧桿菌

雙歧桿菌(Bifidus)也是物種分類單位,比如嬰兒雙岐桿菌種屬于細菌界,放線菌門,放線菌綱,雙歧桿菌目,雙歧桿菌科,雙歧桿菌屬。一般說的雙歧桿菌指的是雙歧桿菌屬(Bifidobacterium),目前中國批準可食用的雙歧桿菌有:青春雙歧桿菌、動物雙歧桿菌/乳雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌和長雙歧桿菌。



4. 益生菌

益生菌(Probiotics),世界衛生組織定義為:足量服用時能對機體產生有益影響的、活的微生物。一般認為益生菌包括乳酸桿菌、雙歧桿菌、酵母菌、丁酸梭菌等等,但目前最常用益生菌多為乳酸桿菌和雙歧桿菌,兩者安全性相對更高。


5. 益生元

益生元(Prebiotics),定義為:食用后能選擇性促進腸道有益細菌生長的營養或食物成分, 可以說是腸道有益菌的食物。目前公認的益生元包括膳食纖維、寡聚糖、多不飽和脂肪酸和多酚類等。人們常說的雙歧因子一般都是寡聚糖,深海魚油則屬于多不飽和脂肪酸。但食與心不推薦健康人特意補充益生元,只要通過健康飲食,人體就能獲得充足的益生元,比如全谷物食品帶皮豆類就含有大量的膳食纖維,麥麩谷糠也都具有益生元特性。


6. 益心菌

益心菌(Psychobiotics),指攝入足夠量活菌時能改善大腦和心理認知狀態的益生菌。即益心菌一定是益生菌,但益生菌未必就是益心菌。益心菌目前并未有權威機構定義,而是科學家根據研究結果的定義。目前已經發現多種符合益心菌標準的益生菌,多屬于乳酸桿菌和雙歧桿菌,比如瑞士乳桿菌和嬰兒雙岐桿菌。

益生菌原粉廠家:山東嘉宏益科生物工程有限公司

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